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十大绿茶都有哪些?

来自:网络     时间:2019.08.20

绿茶中最有名的茶有:西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、竹叶青、安吉白茶、南京雨花茶等。

西湖龙井,碧螺春,信阳毛尖,黄山毛峰,六安瓜片,都匀毛尖 恩施玉露 太平猴魁 庐山云雾 蒙顶甘露 君山银针是黄茶 黄茶的制法有点像绿茶 铁观音,武夷岩茶 介于二者之间是乌龙茶 武夷岩茶是个大的方面,不是具体的茶名,十大名茶里属于它的是大红袍。
黄茶是微发酵茶,而绿茶不发酵。
红茶:祁门红茶
绿茶:西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、六安瓜片、黄山毛峰、都匀毛尖
有另一种说法:没有都匀毛尖,有太平猴魁。
红茶是全发酵茶,乌龙茶是半发酵茶,绿茶是不发酵茶。

中国十大名茶——安溪铁观音
产于闽南安溪。铁观音的制作工艺十分复杂,制成的茶叶条索紧结,色泽乌润砂绿。好的铁观音,在制作过程中因咖啡碱随水分蒸发还会凝成一层白霜;冲泡后,有天然的兰花香,滋味纯浓。用小巧的工夫茶具品饮,先闻香,后尝味,顿觉满口生香,回味无穷。近年来,发现乌龙茶有健身美容的功效后,铁观音更风靡日本和东南亚。
中国十大名茶——武夷岩茶
产于福建崇安县武夷山。 武夷岩茶属半发酵茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。其主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等。
武夷岩茶品质独特,它未经窨花,茶汤却有浓郁的鲜花香,饮时甘馨可口 ,回味无穷。18世纪传入欧洲后,倍受当地群众的喜爱,曾有“百病之药”的美誉。
中国十大名茶——白毫银针
这是一种白茶,产于福建北部的建阳、水吉、松政和东部的福鼎等地。
白毫银针满坡白毫色白如银,细长如针,因而得名。冲泡时,“满盏浮茶乳”,银针挺立,上下交错,非常美观;汤色黄亮清澈,滋味清香甜爽。由于制作时未经揉捻,茶汁较难浸出,因此冲泡时间应稍延长。
白茶味温性凉,为健胃提神,祛湿退热,常作为药用。在港澳地区,零售商店常将少许白茶拼配进其它茶类,以提高其档次,进而获取商业价值。
中国十大名茶——恩施玉露
产于湖北恩施。湖北产茶历史悠久,早在唐代就已很著名,现仍是我国的重要产茶省份。恩施玉露是我国保留下来的为数不多的一种蒸青绿茶,其制作工艺及所用工具相当古老,与陆羽《茶经》所载十分相似。
恩施玉露对采制的要求很严格,芽叶须细嫩、匀齐,成茶条索紧细,色泽鲜绿,匀齐挺直,状如松针;茶汤清澈明亮,香气清鲜,滋味甘醇 ,叶底色绿如玉。“三绿”(茶绿、汤绿、叶底绿)为其显着特点。
日本自唐代从我国传入茶种及制茶方法后,至今仍主要采用蒸青方法制作绿茶,其玉露茶制法与恩施玉露大同小异,品质各有特色。
中国十大名茶——六安瓜片
产于皖西大别山茶区,其中以六安、金寨、霍山三县所产为最佳。六安瓜片每年春季采摘,成茶呈瓜子形,因而得名,色翠绿,香清高,味甘鲜,耐冲泡。此茶不仅可消暑解渴生津,而且还有极强的助消化作用和治病功效,明代闻龙在《茶笺》中称,六安茶入药最有功效,因而被视为珍品。
中国十大名茶——庐山云雾
产于江西庐山。号称“匡庐秀甲天下”的庐山,北临长江,南傍鄱阳湖,气候温和,山水秀美十分适宜茶树生长。
庐山云雾芽肥毫显,条索秀丽,香浓味甘,汤色清澈,是绿茶中的精品。
中国十大名茶——苏州碧螺春
产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成;高级的碧螺春,0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个,足见茶芽之细嫩。炒成后的干茶条索紧结,白毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺,故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚,清香袭人,是国内著名的茶叶品种,常被作为高级礼品馈赠亲友。
中国十大名茶——黄山毛峰
产于安徽黄山,主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵 、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。这里山高林密,日照短,云雾多,自然条件十分优越,茶树得云雾之滋润,无寒暑之侵袭,蕴成良好的品质。
黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲,状如雀舌,香如白兰,味醇回甘。黄山名茶众多,除毛峰外,还有休宁的“屯绿”,太平的“猴魁”,歙县的“老竹大方”等等,都各具特色,脍灸人口。
中国十大名茶——杭州龙井
龙井,本是一个地名,也是一个泉名,而现在主要是茶名。龙井茶产于浙江杭州的龙井村,历史上曾分为“狮、龙、云、虎、梅”五个品种,其中多认为产于狮峰的龙井的品质为最佳。
龙井属炒青绿茶,向以“色绿、香郁、味醇 、形美”四绝而享誉中外。好茶还需好水泡。“龙井茶、虎跑水”被并称为杭州双绝。虎跑水中有机的氮 化物含量较多,而可溶性矿物质较少,因而更利于龙井茶香气、滋味的发挥。
冲泡龙井茶可选用玻璃杯,因其透明,茶叶在杯中逐渐伸展,一旗一枪,上下沉浮,汤明色绿,历历在目,仔细观赏,真可说是一种艺术享受。

【一】、西湖龙井:是我国的第一名茶,产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带,历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类,其中多认为以产于狮峰的品质为最佳。龙井素有“色绿、香郁、味醇 、形美”四绝著称于世。形光扁平直,色翠略黄似糙米色,滋味甘鲜醇和,香气幽雅清高,汤色碧绿黄莹;叶底细嫩成朵。
【二】、洞庭碧螺春:产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成。外开形条索紧结,白毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺,故名“碧螺春”。汤色清澈明亮,浓郁甘醇,鲜爽生津,回味绵长;叶底嫩绿显翠。
【三】、白毫银针:素有茶中“美女”、“茶王”之美称,是一种白茶,产于福建东部的福鼎和北部的政和等地。 白毫银针满坡白毫色白如银,细长如针,因而得名。冲泡时,“满盏浮茶乳”,银针挺立,上下交错,非常美观;汤色黄亮清澈,滋味清香甜爽。白茶味温性凉,为健胃提神,祛湿退热,常作为药用。
【四】、君山银针:产于岳阳洞庭湖的青螺岛,有“洞庭帝子春长恨,二千年来草更长”的描写。其冲泡后,三起三落,雀舌含珠,刀丛林立。很高的欣赏价值。
【五】、黄山毛峰:产于安徽黄山,主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。这里山高林密,日照短,云雾多,自然条件十分优越,茶树得云雾之滋润,无寒暑之侵袭,蕴成良好的品质。黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲,状如雀舌,香如白兰,味醇回甘。
【六】、武夷岩茶:产于福建武夷山。武夷岩茶属半发酵茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。其主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等。武夷岩茶品质独特,它未经窨花,茶汤却有浓郁的鲜花香,饮时甘馨可口,回味无穷。18世纪传入欧洲后,倍受当地群从的喜爱,曾有“百病之药”美誉。
【七】、安溪铁观音:产于福建安溪,铁观音的制作工艺十分复杂,制成的茶叶条索紧结,色泽乌润砂绿。好的铁观音,在制作过程中因咖啡碱随水分蒸发还会凝成一层白霜;冲泡后,有天然的兰花香,滋味纯浓。用小巧的工夫茶具品饮,先闻香,后尝味,顿觉满口生香,回味无穷。近年来,发现乌龙茶有健身美容的功效后,铁观音更风靡日本和东南亚。
【八】、信阳毛尖:产于河南信阳车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭和白龙潭等群山峰顶上,以车云山天雾塔峰为最。人云:“师河中心水,车云顶上茶。”成品条索细圆紧直,色泽翠绿,白毫显露;汤色清绿明亮,香气鲜高,滋味鲜醇;叶底芽壮、嫩绿匀整。
【九】、庐山云雾:产于江西庐山。号称“匡庐秀甲天下”的庐山,北临长江,南傍鄱阳湖,气候温和,山水秀美十分适宜茶树生长。庐山云雾芽肥毫显,条索秀丽,香浓味甘,汤色清澈,是绿茶中的精品。
【十】、六安瓜片:产于皖西大别山茶区,其中以六安、金寨、霍山三县所产品最佳。六安瓜片每年春季采摘,成茶呈瓜子形,因而得名,色翠绿,香清高,味甘鲜,耐冲泡。此茶不仅可消暑解渴生津,而且还有极强的助消化作用和治病功效,明代闻龙在《茶笺》中称,六安茶入药最有功效,因而被视为珍品。

1.都匀毛尖:雪芽芳香都匀生,不亚龙井碧螺春,
饮罢浮花清香味,心旷神怡攻关灵。
产地:贵州都匀市
品质特征:中叶种茶树生长在海拔1030米年平均气温15.5度。茶叶中氨基酸、多酚类化合物、咖啡碱、水浸出物等含量极为丰富。外形能与碧螺春媲美绿润毫毛显露紧细卷曲,内质与信阳毛尖并论熟板栗香滋味鲜浓回甘。
2.竹叶青:不留人工痕迹的天然尤物
产地:四川峨眉山
品质特征:巴蜀产茶于秦前而兴于汉后,茶树生长在海拔800-1200米终年云雾缭绕的山中,1964年陈毅副总理品尝后逐以"竹叶青"命名,1985年荣获第二十四届世界食品博览会金质奖。竹叶青外形扁平秀丽两头尖嫩绿鲜润,形似片片竹叶,内质清香馥郁纯嫩鲜爽回甘,汤清叶绿。
3.西湖龙井:欲把西湖比西子,从来佳茗似佳人。
产地:杭州西湖
品质特征:杭州是我国七大古都之一,西湖龙井茶区位于三面环山的自然屏障的独特小气候中,自古是文人墨客留恋之处。宋代诗人苏东坡曾有:"欲把西湖比西子","从来佳茗似佳人"的赞美诗句。龙井茶加工方法独特运用"抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压"等十大手法。特级龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。西湖龙井茶不仅汇茶之色、香、味、形"四绝"于一身,而且集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体,构成了世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。
4.莲峰翠芽:屡获金奖,载誉上市。
产地:福建
品质特征:产于福建海拔800米以上的古田山、太姥山等地,以每年春季第一轮福鼎大毫的顶芽为原料,采用特殊的工艺加工而成。其茶单芽芽头肥壮翠绿披毫,香气清高鲜嫩爽,滋味鲜醇回甘,叶底匀齐嫩绿明亮。自吴裕泰茶叶公司引进销售以来,连续多年在国际、国内的名优茶评比中获得金奖,已成为吴裕泰茶叶公司的拳头产品。
5.碧螺春:白云翻滚,雪花飞舞
产地:苏州吴县东、西山
品质特征:洞庭东、西山碧螺春茶区,茶园与果树融为一体,茶与芬芳吐蜜的果木混载交错种植,花香果香陶冶碧螺春,使它具有花香果味的天然品质。可谓:"入山无处不飞翠,碧螺春香百里醉"。碧螺春外形纤细茸毛披覆卷曲呈螺银绿隐翠,品饮时先将80-90oC水茶置于玻璃杯中再投放茶叶,茶立即沉底,瞬间"白云翻滚,雪花飞舞"清香袭人,观其形春染杯底绿满晶宫,饮其味幽香清雅味醇。洞庭(山)碧螺春茶以其"形美、色艳、香高、味醇"而闻名中外,并多次获奖。
6.开化龙顶:滋味醇鲜甘爽,叶底嫩匀成朵
产地:浙江
品质特征:产于浙江开化县,为中国名茶的新秀。龙顶产区与安徽、江西产茶区毗邻,山水相依,那里处处有山,山山有茶,千峰万壑,层峦叠翠,兰花遍地,构成茶树生长的优越环境。开化龙顶外形紧直苗绣白毫披露,色泽翠绿,香气鲜嫩清幽,滋味醇鲜甘爽,叶底嫩匀成朵。

7.黄山毛峰:天下名山,必产灵草
产地:安徽黄山
品质特征:黄山毛峰为历史名茶。明代《茶疏》中记载"天下名山,必产灵草……"黄山毛峰产于黄山风景区境内海拔700-800米的山中,这里气候温和,雨量充沛,土层深厚,质地疏松含有丰富的有机质和磷甲肥。优越的生态环境为黄山毛峰自然品质风格的形成创造了极其良好的条件。特级黄山毛峰形似雀舌匀齐壮实,峰显毫露,色泽嫩绿金黄油润,香气清鲜高长,滋味醇厚鲜爽回甘,叶底芽叶成朵,厚实鲜艳。
8.六安瓜片:将军故乡,好茶圣地。
产地:安徽六安、金寨县
品质特征:出产六安瓜片的安徽六安、金寨县是50名将军的故乡,英杰倍出。六安瓜片工艺独特,长期沿袭传统的手工生产,生产技术和品质风格带有明显的地域性特色。鲜叶必须长到"开面"才采摘,除去芽头和茶梗,只加工叶片。独特的采制和加工工艺形成了六安瓜片的独特风格。外形单片顺直匀整,叶边背卷平展,不带芽梗,形似瓜子色泽翠绿起霜油润,香气高长,汤色翠绿,滋味鲜醇回甘。在我国名茶中独树一帜。
9.信阳毛尖:中原名茶,名声远播
产地:河南信阳
品质特征:河南省名茶区在我国茶区的北缘,茶叶中氨基酸、儿茶素、叶绿素、芳香物质等等内含物丰富。信阳毛尖外形细、圆、紧、直、多白毫,内质香气高鲜有熟板栗香,滋味鲜醇厚,饮后回味生津,叶底嫩绿匀整。早在1915年就在巴拿马万国博览会上获名茶优质奖状。
10.裕泰翠剑:形似剑,香持久。
产地:湖北咸宁
品质特征:裕泰翠剑为2003年吴裕泰茶叶公司首次推出的湖北名茶,产茶区水域资源丰富,塘堰成群,矿泉和地下水纵横交错,土壤为花岗岩分化的黄红壤,有机质丰富,是茶叶生长的理想地带。裕泰翠剑外形扁平挺直尖削似剑,色泽翠绿芽峰显露,香气清鲜持久,滋味醇厚甘爽。

一.西湖龙井:产于浙江杭州西湖区一带的扁形炒青绿茶,杭州西湖山区产茶历史悠久,唐代陆羽《茶经》中载天竺,灵隐二寺产茶。北宋时,下天竺产的“香林茶”,上天竺产的“白云茶”,葛岭宝云山产的“宝云茶”已列为贡品。明《嘉靖通志》:“杭郡诸茶总不及龙井所产,而雨前取一旗一枪,尤为珍品。”明代高濂《四时幽赏录》:“西湖之泉,以虎跑为最。两山之茶,以龙井为佳。”以细嫩的一芽一叶为原料,经摊放,青锅,摊凉和辉锅制成。炒制手法有抖,搭,拓,捺,甩,扣,压,磨等十多种,随炒制过程变化运用。
西湖龙井色泽翠绿,扁平光滑,形似“碗钉”,汤色碧绿明亮,清香甘醇。历史上因产地和炒制技术的不同有狮(狮峰),龙(龙井),云(五云山),虎(虎跑),梅(梅家坞)等字号之别,其中以”狮峰龙井“为最佳。
二、洞庭碧螺春:亦称“吓煞人香”。产于江苏苏州吴县洞庭东西山一带的螺形炒青绿茶。唐代陆羽《茶经*八之出》载有“苏州长洲县生洞庭山”。宋代朱长文《吴都图经续》:“洞庭山出美茶,旧人为贡……”。洞庭小青坞水月寺即唐代贡茶院遗址,今尚有存有一断石碑,上刻宋代诗人苏子美诗:“万株公覆青云坞,千树梨开白云园,无碍泉青夸绝口,小青茶熟占魁元。”至清康熙年间洞庭遂演化成碧螺,清代王应奎《柳南续笔》:“洞庭东山碧螺峰石壁,产野茶数株,每岁土人持竹筐采归,……历数十年如是,未见其异也。其茶异香,土人呼吓煞人香。”清康熙三十八年(1699)驾幸太湖,抚臣宋荦购此茶以进,上以其名不雅,题之曰“碧螺春”,自此,地方大吏岁必采办进奉。春分至谷雨时节,采摘一芽一叶初展,经摊青,杀青,炒揉,搓团,焙干制成。每500克干茶有芽叶六万多个。分一至七级。洞庭碧螺春外形纤细,卷曲成螺,茸毫密披,银绿隐翠,清香文雅,滋味鲜醇,汤绿清明,叶底柔嫩,素有一嫩三鲜(色鲜,香鲜,味鲜)之称。
三、黄山毛峰:产于安徽黄山市黄山风景区和毗邻的汤口,充川,岗村,芳村,杨村,长潭一带的条形烘青绿茶。明代许次纾《茶疏》:“天下名山,必产灵草。江南地暖,故独宜茶。……若歙之松萝,吴之虎丘,钱塘之龙井,香气浓郁,并可与蚧雁行,与蚧颉颃,往郭次甫极称黄山……。”《徽州府志》:“黄山产茶始于宋之嘉佑,兴于明之隆庆。”明代歙县已盛产毛峰,烘青,黄山云雾茶即属毛峰,烘青类。《徽州商会资料》载,清代光绪年间“谢裕泰”茶行于黄山汤口,漕溪充川一带,登高山名园,采肥嫩芽尖,精细炒焙,首创黄山毛峰,运销东北,华北一带。经杀青,揉捻,烘焙制成。分特级,一级至三级。特级黄山毛峰又分为上中下三等,采摘一芽一叶;一至三级毛峰各分2个等,采摘一芽一叶至一芽三叶。特级黄山毛峰堪称中国毛峰茶之极品,形似雀舌,匀齐壮实,峰显毫露,色如象牙,鱼叶金黄,清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓,醇厚,甘甜,叶底嫩黄,肥壮成朵。其中“鱼叶金黄”和“色如象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。
四、六安瓜片:主产于安徽六安,金寨,霍山三市县响洪甸水库周围的片形烘青绿茶。以金寨县齐头山(冲)的质量最优,称“齐山名片”。产品分级方法系按采摘季节分为三个品级:谷雨前采制者称“提片”,质量最好;谷雨后采制的大宗产品称“瓜片”;进入梅雨季节后采制的老粗叶称“梅片”,质量最差。六安瓜片外形匀齐,纤秀似眉,白毫披露,色翠绿润,汤色浅绿,嫩香高长,滋味鲜醇,有花香。六安瓜片呈瓜子形单片状,自然伸展,叶绿微翘,色泽宝绿艳丽,大小匀整,不含芽尖茶梗;清香高爽,滋味鲜醇。
五、太平猴魁:主产于安徽黄山市黄山区(原太平县)新明,龙门一带的尖形烘青绿茶,猴魁创制于猴坑。太平猴魁包括三个品类:猴魁,魁尖,尖茶。猴魁为上品,产于猴坑,猴岗,颜家一带,其他产区的称魁尖,尖茶。猴魁扁平挺直,二叶抱芽,自然舒展,白毫隐伏,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润,叶脉绿中隐红,俗称“红丝线”,花香高爽,滋味甘醇,香味有独特的“猴韵”。
六、信阳毛尖:产于河南信阳西南山一带的针形细嫩烘青绿茶。
历史上信阳毛尖以五云(车云,集云,云雾,天云,连云),两潭(黑龙潭,白龙潭),一山(震雷山),一寨(何家寨),一寺(灵山寺)等名山头的茶叶最为驰名。
信阳县古称义阳,产茶历史悠久,唐代陆羽《茶经》中,把信阳县划归淮南茶区。唐《地理志》载:“义阳土贡品有茶。”北宋苏东坡赞约:“淮南茶,信阳第一。”在清代已被列为贡茶,分特级,一至五级12等。谷雨前的的优质茶称“雪芽”,谷雨后的称“翠峰”,再后的称“翠绿”。细圆光直多白毫,色泽翠绿,汤色清澈,香气高爽,滋味甘醇。
七、庐山云雾:产于江西庐山的条形炒青绿茶,庐山产茶历史悠久。东汉时便有僧人采制野茶。宋代刘显绩《酬友人馈庐山茶》诗:“日下轻飘到,山中香茗来……何时云雾窟,相与汛清杯。”采制3厘米左右的一芽一叶初展鲜叶。经杀青,揉捻,复炒,理条,搓条,拣剔,提毫,烘干制成。分特级(特一,二),一至三级。条索圆直,芽长毫多,叶色翠绿,有豆花香,滋味甘醇,茶汤清澈。
八、恩施玉露:曾称“玉绿”,亦称“玉露茶”。产于湖北恩施五峰山一带的针形蒸青绿茶。条索紧圆,光滑,纤细挺直如松针,苍翠绿润,如鲜绿豆,汤色嫩绿明亮,清香,滋味醇爽,叶底嫩绿匀整。
九、蒙顶甘露:产于四川名山蒙山的卷曲形炒青绿茶,蒙山茶始于西汉,故以汉宣帝刘询的年号“甘露”取名。蒙山茶盛于唐,初唐入贡。唐代黎阳王《蒙山白云岩茶诗》:“若教陆羽持公论,应是人间第一茶。”对蒙山茶给予高度评价。蒙顶甘露紧秀多毫,翠绿油润,汤色黄绿明亮,嫩香馥郁,鲜嫩爽口。
十、都匀毛尖:又称“鱼钩茶”,产于贵州都匀茶场的卷曲形炒青绿茶。《都匀县志稿》载:“民国四年,巴拿马赛会曾获优奖,输销边粤各省,远近争购惜产少耳。”都匀毛尖卷曲如螺,白毫特多,汤色清澈,香气清鲜,滋味醇爽回甘。

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